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The Schools of Tea
茶 沿革
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粗略可分三个时期：煎茶（煎煮饮）、点茶、淹茶。
①羮饮：先前到两汉，从药物变饮品，加入调味料，煮成羮汤来喝；
②煎茶：唐，茶道鼻祖陆羽出现；
●茶经全篇概述请点击树说>茶叶知识>《茶经》篇章
③点茶：宋人努力将前人抽象化的茶之精神转化为写实的表述。
●点茶流程请点击树说>茶文茶事>点茶篇章
④淹茶：全叶冲泡，始唐，明清盛行。明时散茶基本取代团茶，全叶冲泡开始盛行，流传至今。
茶道
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◎公元729，圣武天皇赐茶百僧，饮用煮茶法；
◎公元801，最澄和尚携茶种归国，植于比睿山；
◎公元1191，荣西禅师归国，带来禅法、种茶、饮茶知识；
◎15世纪，茶道得幕府将军足利义政推崇，得以完全定型，成为独立于宗教的世俗行为。
里千家 今日庵
源·日本茶道
余杭 径山寺 径山茶宴
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●茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。---《类聚名物考》
●南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到崇福寺。---《本朝高僧传》
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12、13世纪，南浦昭明学径山寺院茶礼，带一张台子归国，台子传入京都大德寺，梦窗国师首次使用台子点茶，开日本点茶礼仪先河。
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佛教中，吸取诸多道家教义的南方禅宗创立了一套精致的茶礼，僧众聚达摩像前，如领圣餐般带庄重的仪式感分享同一碗茶。这种禅宗仪式不管发展，最后演化为15世纪的日本茶道。
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