ˇ
陆羽
采茶时令
ˇ
节选：①凡采茶，在二月、三月、四月之间；②茶之笋者。生烂石沃土；③凌露采焉；④其曰有雨不采，晴有云不采，晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。（唐制茶工序有七，详解可点击树说>茶叶知识>茶经·二之具）
ˇ
唐：
采茶时令无严格要求，一般为春天采摘。
宋：
◎惊蛰始，清明前为采摘最好时期；
◎天气晴朗的早晨，太阳未出、露水未干之前，尽量保证芽叶的鲜嫩；
◎要求指甲采摘而不用手指，防止汗液熏染芽叶；
◎芽越嫩越好，一芽如莲花含蕊未放-莲蕊；二芽如红缨之矛-旗枪；三芽如麻雀。
茶有千万状
ˇ
唐：（饮用蒸青团茶为主）
◎品质八等级：胡靴、浮云、拂水、膏土、地潦、竹撬圣、霜荷。
◎形态：犄茶（茶砖）、散茶、末茶、饼茶。
ˇ
宋：
◎制作：金银模具压制，龙凤花纹，去除饼茶中间孔眼，添加龙脑香料，外层上蜡。
◎形态：圆形、椭圆、上方下圆、龙团方形、六角梅花、六角尖瓣形。
龙凤茶饼
ˇ
元：
北方蒙古族难以接受制作太过精细的团茶，统治阶层多饮犄茶，民间多饮散茶。
ˇ
明：
团茶基本废除，其他三类流行下来，花茶出现，并在京城风靡一时。
ˇ
更多信息
关注“云南树说茶业有限公司”公众号
