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陆羽
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●本文将茶器与唐制茶工序、现代工艺穿插介绍。
陆羽记录的二十四器
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注：只介绍红字标注器器，未标号为附属件
1.生火：①风炉（灰承）、②筥（jǔ）、③炭檛（zhuā，拨火棍子）、④火荚（火筷）
2.量茶：则（放入合中）
3.烤茶：⑤夹、⑥纸囊（炙茶后存茶）
4.碾茶：⑦碾、拂末（鸟羽制，将茶末扫入罗合）、⑧罗合（罗筛茶，合贮茶）
5.煮茶：⑨鍑（fù，又名釜）、⑩交床（放置鍑）、⑪竹荚（击拂茶汤）
6.取水：⑫瓢
7.滤水：⑬漉水囊（过滤煮茶之水，铜、木、竹制）
8.盛水：⑭水方（贮生水）、⑮熟盂（贮热水）
9.盛取盐：⑯鹾簋（cuóguǐ，盛盐）、揭（杓盐）
10.品饮：⑰碗
11.收纳：⑱畚（běn，贮碗）、⑲涤方（清洗用盆，放废水）、⑳滓方（倾倒各种废弃物）、㉑具列（贮、陈列茶具）、㉒都篮（贮所有茶器）
12.清洁：㉓巾、㉔札（形似毛笔）
唐制茶工序有七：采（用籝）、蒸（用甑与釜）、捣（用臼）、拍（用规塑形）、焙（晾茶，焙茶）、穿（串茶）、封（藏茶，用育）。
1.采-籝：
◎籝,以竹织之，茶人负以采茶也。
◎拓：为保证鲜叶嫩度，装茶器具，一要通风透气，二要能抗重压。籝为一种竹编容器。
清·紫檀竹编茶籝 清·竹编茶籝
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2.蒸-甑（zèng）与釜：
◎甑，或木或瓦，匪腰而泥，篮以箪之，蔑以系之。
◎灶，无用突者。釜，用唇口者。
◎拓：釜是炊具，放在灶上，釜里面放甑，甑类似蒸锅，内放竹制隔水箪，茶放箪上，蒸茶用。
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3.捣-臼
◎杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。
◎拓：茶捣成茶泥，放入规中，拍之成型。
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4.拍-规
规，一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆，或方，或花。
辽 张匡正墓壁画 备茶图
石墨定型
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5.焙-芘（bī）莉、棨（qǐ）、贯、棚
拓：用芘莉晾茶，干后用棨将茶穿孔，用扑串起来，放在棚上焙干，以便运输储存。
◎芘莉，以二小竹，长三尺，躯二尺五寸，饼五寸。
◎棨，一曰锥刀，柄以坚木为之，用穿茶也。（茶刀）
◎贯，削竹为之，长二尺五寸，以贯茶焙之。
◎棚，一曰栈，以木构于焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。
◎扑，一曰鞭，以竹为之，穿茶以解茶也。（成串茶饼方便输送）
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6.穿-扑（地区不同，工具不同）
拓：将团茶按一定重量用扑串起，便于计量、存储与运输。
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7.封-育
育，以木制之，以竹编之，以纸糊之，中有隔，上有覆，下有床，旁有门，掩一扇，中置一器，贮煻煨火，令煴煴然，江南梅雨时，焚之以火。（竹制器具，有防潮、烘干的功能）
亚明 煮茶图
熟盂:（唐人煮茶有三沸）
◎一沸加盐调。二沸杓出一瓢水入熟盂（这瓢水曰隽永），搅动沸水，加入茶末。三沸浮沫显，将盂中茶汤再倒回去，停沸，这就叫“止沸育华”。
◎一沸“如鱼木微有声”，二沸“如涌泉连珠”，三沸“腾波鼓浪”。
◎熟盂，与现在日本茶道“水指”类似。
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鹾簋:
◎鹾簋,以瓷为之，圆径四寸。若合形，或瓶或罍，贮盐花也。其揭竹制，长四寸一分，阔九分。揭，策也。
◎其实就是盐罐子，揭，杓盐的小勺子。
唐 鎏金摩羯纹银盐台
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具列：
具列，或作床，或作架。或纯木、纯竹而制之；具列者，悉敛诸器物，悉以陈列也。
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